滨州在北宋时叫蒲台县，因境内有古蒲台而得名。东临渤海，南傍黄河，民风淳朴。
蒲台城外，黄河势大浪急，将南通北达的官道拦腰截断。行人至此，无不弃马舍桥，登舟而过。站立船头，身边橹声桨影，感叹逝者如川，到给平淡的旅途增加了一抹景致。
河岸北侧，渡口之旁有一小酒馆，专为饥肠辘辘的行人和在渡口撑帆摇橹川府所设。虽然茅屋土舍，但能品到黄河中刚捞的鲤鱼、池塘里自家养的老鸭，样样精致，竟让许多偶尔一过的路人恋恋不舍。
船夫是店里每天都要光顾的常客，店家夫妇古道热肠，明了这些汉子，每日里挥汗如雨，却又所获微薄，于是就积攒了一些做菜时弃之不用鸭头鸭足，琢磨了一套做法，低价卖与船夫享用。
谁知船夫用罢，无不啧啧称奇，竖指赞美。一传十，十传百，渡口的鸭头竟成蒲台县的一道名菜。
宋太宗太平兴国三年，本地才子胡旦通判升州，途径渡口。闻得此小店鸭头颇有声名，于是便逗留小酌。鸭头一端上来，只见色泽金黄，五味生香。胡旦大快朵颐一番，禁不住问道：“如此美味，不知唤作何名字？” 店家莞尔一笑，说：“回大人，此菜 原本做来只为那船夫享用，就唤作船夫干锅鸭头，却不想爆得大名，连胡大人也抬爱有加”。
胡旦说“此鸭头滋味别致，麻辣生香。堪比川府一带的菜品，船夫，川府，呵呵，异途同归，不妨就叫做川府干锅辣鸭头吧！”
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滨州市滨城区川府干锅鸭头餐饮连锁中心
地址：滨州黄河八路渤海七路南200米路西（一分厂沿街房)
电话：0543-3462662
手机：13561505608
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